Petits farcis niçois - recette tenue secrète

C'est marrant de voir que des personnes ne veulent pas dévoiler leurs savoir-faire culinaires mais souhaitent les transmettre. Ce petit secret qui fait toute la différence. Après plusieurs années de dure labeur, je suis enfin arrivée à percer le fameux secret de ces petits farcis si délicieux. Et le pire, c'est que j'écris aussitôt la recette sur mon blog

Ces farcis se déclinent à la tomate, à l'oignon, à la courgette, à l'aubergine... On peut dire que ça se décline à l'infini !

Pour 30 farcis environ
15 courgettes rondes.
7 tranches de jambon blanc
1 oeuf
Beurre
Persil, Basilic
Sel, Poivre

Préchauffer votre four à 160°c.
Mettre les courgettes dans l'eau bouillante pendant environ 35 minutes.
Laisser ensuite refroidir et couper les en deux.
Retirer la chair des courgettes et mixez les.
Dans un autre bol, mixer le jambon blanc.
Ajouter l'oeuf, le persil, le basilic. et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Ajouter la chair et mélanger de nouveau.
Remplir les courgettes de votre farce.
Huiler très légèrement votre plat pour que vos farcis n'attachent pas.
Poser une lichette de beurre sur chacun de vos farcis.
Enfourner 30 minutes. Puis augmenter à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes.
Enfin passer les quelques minutes sous le grill.
Laisser ensuite refroidir et server les accompagner d'une salade verte (roquette par exemple).

Nota Bene:
1- Si vous faites des farcis avec des oignons, plongez les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2- Pour les tomates, vous pouvez rajouter un peu d'ail
3- Pour les tomates et les aubergines, on retire la chair sans les plonger préalablement dans l'eau bouillante.