Galette des rois à ma façon, un peu plus légère ...

La galette à la frangipane c'est ma préféré. Et malheureusement pour moi, elle ne fait pas bon ménage avec la ligne  . Alors j'ai essayé de l'alléger un petit peu. Ne vous attendez pas au miracle, elle est loin d'être diététique  mais disons qu'elle permet de ne pas trop culpabiliser.. ou si peu !

1 pâte feuilletée (à vous de voir si vous la faites vous même)
200 ml de lait écrémé
200 ml de lait 1/2 écrémé concentré non sucré
125g de poudre d'amandes
30g d'arrow root (c'est un épaississant)
30 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la poudre d'amandes avec le beurre coupé en lamelle.
Faites bouillir le lait et versez le ensuite sur les amandes.
Mélangez et ajoutez l'arrow-root.
Ensuite c'est très simple. vous étalez la pâte feuilletée et disposez la garniture sur la moitié de celle-ci en laissant un rebord de 2-3 centimètres.
Profitez-en pour mettre la fève, plutôt près du bord pour minimiser le risque de couper dessus par la suite.
Repliez la pâte et liez les bords fermement pour pas que la frangipane sorte.
Faîtes des dessins au couteau (côté opposé à la lame car ça vous évitera de trouer votre pâte).
Dorez la pâte au jaune d'oeuf et enfournez 30 minutes.