J'adore ça ! Le Ding-Dong suivi d'un "on passait dans le coin ..." alors qu'ils habitent à 600 km de chez nous
Et puis les retrouvailles durent, il faut alors improviser un petit gueuleton en un temps record. Alors voici quelques idées:
Les faux sushis
J'ai choisi un riz long de Camargue que j'ai cuisiné comme un risotto avec un fond de vin blanc. J'ai ajouté un
peu de coriandre en fin de cuisson.
Je l'ai laissé refroidir puis je l'ai étalé sur mon saumon fumé.
Et hop roulez...
Les crevettes à la noix de coco
Là c'est encore plus simple ! J'ai sélectionné quelques crevettes déjà décortiquées.
J'ai mélangé un jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau.
J'ai donc badigeonné mes crevettes au pinceau de ce mélange puis je les ai trempé dans la noix de coco râpé.
Ensuite au four (200°c) pendant 15 minutes.
A déguster avec un sauce à base de soja !
Et vous, vous faites quoi quand vous devez improviser ?
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On continue sur les truffes. Celles-ci ont un avantage non négligeable par rapport aux précédentes c'est qu'elles tiennent le coup hors du froid donc on peut envisager de les offrir
Pour une trentaine de truffes:
50 g de chocolat noir
75 g de pralinoise
60 g de noisettes
50 g de pralin
1 jaune d'oeuf
30 g de beurre mou
Faites torréfier les noisettes dans une poële. Cette étape permettra de donner une odeur de noisettes grillées. Surtout ne rajoutez pas de matière grasse dans votre poële et surveillez de près
pour que vos noisettes ne brulent pas.
Au bain marie, faites fondre le chocolat noir et la pralinoise.
Pendant ce temps, fouettez le beurre ramolli avec le jaune d'oeuf.
Ajoutez y le mélange de chocolat - pralinoise.
Réservez au frais.
Mettez vos noisettes dans un torchon et frottez fort afin de décoller la pellicule brune.
Enrobez chaque noisette de pâte chocolatée, puis roulez vos truffes dans le pralin.
Réservez de nouveau au frais une petite heure.
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Ce week-end, je vous faisais part de ma découverte de
pâte de marrons confits. J'ai donc eu l'idée de
l'utiliser dans des muffins. Evidemment, si vous le souhaitez, vous pouvez faire vous même cette pâte. Vous trouverez pleins de recettes sur internet. Dans mes muffins, je n'ai pas mis de beurre ni
d'huile car la crème de marrons, le lait et les amandes suffisent largement pour apporter la matière grasse nécessaire !
Pour 18 muffins (la quantité peut changer en fonction de la taille de vos moules) :
125 g de farine
100g de poudre d'amandes
75 g de sucre
1 oeuf
20 cl de lait concentré
100g de crème de marrons
150 g de pâte de marrons confits
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 210°C
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sucre et le sel (tous les ingrédients, dits solides).
Ajoutez l'oeuf puis le lait.
Verser la crème de marrons et ajoutez la pâte de marrons confits en petits morceaux. N'essayez surtout pas de la mixer car les petits morceaux dans les gâteaux sont plus agréables en bouche (j'ai
testé les deux versions).
Enfournez 20 minutes (25 minutes si vos muffins sont plus gros).
Recette inspirée des mini cakes aux marrons glacés dans le Cusine by Lignac n°17
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Mon petit péché mignon c'est le marron glacé.
Et regardez ce que j'ai trouvé :
C'est un pot de 1kg parce que je l'ai acheté chez Metro mais en fouillant sur le site de Faugier, j'ai vu qu'il existait aussi un pot de 5 kg !!! Le truc de folie ! Je regrette d'ailleurs que sur
leur site, il n'y ait pas d'idée pour utiliser cette pâte .
Bon, je vous avertis tout de suite que lorsque vous ouvrez le boîte, ce n'est pas l'extase ! Ca ne sent rien évidemment et la texture et la couleur ne sont pas très plaisant.
J'ai pris une cuillère pour goûter et en fait c'est comme si vous mangiez juste l'intérieur d'un marron glacé. Ce n'est pas trop sucré, donc pas écoeurant, c'est assez agréable en bouche.
Mais bon vous vous doutez que je ne vais pas me contenter de vider ce pot à la petite cuillère.
Recettes à suivre prochainement
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Je vous assure, elles sont très gourmandes. Genre si tu cherches à manger léger, mieux vaut passer son chemin !
Ces petites confiseries sont à maintenir au frais jusqu'au bout ce qui malheureusement m'empêche de faire des petits sachets pour les offrir.
Pour une vingtaine de truffes :
240 g de chocolat blanc
60 g de crème fraiche épaisse (vous pouvez prendre de la crème allégée pour complexer un peu moins)
1 CS de rhum (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par 1 CS de lait)
de la noix de coco râpée
Concassez le chocolat blanc.
Dans un bol, mélangez le chocolat, la crème et le rhum (ou lait).
Faites chauffer au bain-marie en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau de la casserole.
Laissez fondre à feu doux.
Mélangez bien et placez votre bol au réfrigérateur pendant plusieurs heures (j'ai attendu une après-midi) afin que le mélange durcisse.
Confectionnez des boules et roulez-les dans de la noix de coco râpée.
Mettez vos truffes au réfrigérateur avant de les déguster.
Nota Bene: Elles sont encore meilleures le lendemain.
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