Avec ce beau temps et des températures en hausse, on a des envies de fraîcheur ! Et la recette que je vous propose aujourd'hui répond justement à cette idée. Cette recette est de
Frédéric Chesneau - L'atelier de Fred mais je l'ai un peu modifié car je n'arrive absolument pas à respecter ses proportions (tout ne rentre
pas 
) et puis lui, il préfère les pignons de pin grillés et moi non, car je trouve le goût ensuite trop prononcé
et ça camoufle les autres saveurs ! Et je trouve cela dommage !
Ah oui et puis une chose à savoir HYPER importante, c'est qu'à couper, c'est très galère. Donc couper le millefeuille avec le couteau à pains et demander à votre homme de s'en charger, il sera
toujours temps de l'engueuler s'il s'y prend comme un manche 
Pour 3 / 4 personnes:
4 feuilles de lasagnes
3 courgettes (les plus fines possibles)
60 g de pignons de pin
125g de chèvre frais
10 cl de crème fraiche épaisse
Menthe
Sel, Poivre
1 cuillère à café d'huile
Hachez finement le menthe.
Dans un saladier, mélangez les pignons de pin, le chèvre frais et la crème fraiche épaisse.
Salez et poivrez.
Rincer et sécher les courgettes sans les peler.
A l'aide d'un économe (rasoir), coupez les courgettes en longues et fines lamelles .
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec de l'huile d'olive et du sel.
Jetez-y les feuilles de lasagne et laissez les cuire pendant 3 minutes ! Pas plus, hein ? Ne trichez pas
Laissez les refroidir sur votre plan de travail, bien à plat.
Disposez vos lanières de courgettes et servez vous d'une feuille de lasagne pour les couper de manières égales.
Dans un plat, posez une feuille de lasagne.
Par dessus, rajoutez vos lanières de courgettes puis votre mélange crémeux.
Recommencez ainsi de suite en terminant par les courgettes.
Décorez de quelques feuilles de menthe et mettez au réfrigérateur au moins pendant 4 heures.
C'est déliceux et cela fait une entrée très originale qui étonnera vos convives.
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Rien de très original dans cette recette si ce n'est qu'elle a le mérite d'être très vite préparée et d'être très parfumée.
Pour une dizaine de dômes:
500g de courgettes
3 oeufs
20 cl de lait
90 g de farine
30 g de parmesan râpé
Du basilic frais
1 gousse d'ail
1 Cs d'huile d'olive
Préchauffer votre four à 210°c.
Laver et sécher vos courgettes.
Couper les en petits bâtonnets. Pour cela, j'ai utilisé mon
alligator ce qui rend cette étape beaucoup moins fastidieuse.
Sinon vous pouvez les râper.
Peler et hacher l'ail (j'ai d'ailleurs acheté un petit ustensile bien pratique. Je vous montrerai ça très prochainement).
Dans une poêle, faites revenir l'ail et ajoutez y les courgettes.
Faites revenir 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
Ajouter les oeufs et le lait.
Saler et poivrer et ajouter pour finir les courgettes.
Verser la préparation dans vos moules et enfourner 30 minutes.
A déguster avec une salade verte.
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Un dimanche matin, je me levais plus tôt qu'à l'accoutumée, prête à braver la foule du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands.
C'était la première fois que j'allais à ce salon et j'ai été assez surprise. Je m'attendais à ce qu'il y ait plus de stands proposant des ustensiles et en fait, c'était quasiment que des stands
proposant des spécialités culinaires régionales. J'y ai fait plusieurs achats: vanille en poudre, tomates séchées, le livre de Mercotte sur les macarons et... un couteau céramique.
Je vais vous parler de ce couteau car j'ai été conquise par l'incroyable tranchant de la lame.
Au début, j'ai évidemment regardé la démonstration mais je suis toujours un peu méfiante au départ. (Je me souviens encore de la super règle à roulette que j'avais acheté ado et que je ne suis
jamais arrivée à faire marcher une fois rentrée chez moi ). Et puis le monsieur (du stand Misterplus) m'a tendu le couteau et j'ai pu le tester sur place.
Alors malgré le prix un peu élevé (remarquez je trouve que tous les couteaux coûtent chers ), je suis repartie avec le
couteau de la marque ROZ en 13 cm.
Si vous voulez voir la démo, c'est ici .
Les avantages de ce couteau sont nombreuses:
- Son tranchant est déconcertant. Rien ou presque ne lui échappe (viandes, légumes, fruits...). On sent la lame se fondre dans l'aliment.
- Il est inoxydable donc pas de soucis de séchage.
- Il se nettoie facilement (mais bon un couteau quel qu'il soit, se lave toujours facilement à ma connaissance). Disons qu'il n'a aucune contre indication à un nettoyage facile
- Il est léger et très maniable ce qui permet d'avoir une découpe très précise.
L'aiguisage est garanti 1 an.
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Voilà, je ne saurais que vous le recommander vivement 
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Je ne vous apprends rien: c'est la saison des cerises !
Pour en profiter, choisissez un voisin qui a un cerisier magnifique mais qui ne peut pas cueillir les fruits.
Prenez un mari enthousiaste qui part avec son échelle filer un coup de main au dit-voisin pour quelques poignées de cerises. Récupérer l'homme avec 4 kilos de cerises ! Le trouver for-mi-da-ble
et réfléchir à ce que l'on va faire de tous ces fruits !
1ère étape (oui y'en aura pleins d'autres ) : un clafoutis !
Pour 3 mini cocottes:
220 g de cerises
1 oeuf
40 g de fructose
160 g de lait 1/2 écrémé
20 g de maïzéna
50 g de poudre d'amandes
1 cc d'extrait d'amandes amères
Un peu de beurre
Nettoyez les cerises et retirez les noyaux. Oui je sais qu'il y a des puristes mais chacun fait comme il veut, non ?
Torréfiez la poudre d'amande. Pour cela , versez la dans une poêle chaude et faites chauffer pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le fructose. Ajoutez le lait et la maïzéna.
Versez 1 cc d'extrait d'amandes amères puis la poudre d'amande torréfiée.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez les cocottes et disposez les cerises.
Versez par dessus l'appareil et couvrir.
Laissez cuire 30 minutes.
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